Здравствуйте! Подскажите, где вы покупаете закваски для хлеба? Если честно, меня очень интересуют объемы для пекарен в большей степени. Поэтому если вы где-то покупаете, подскажите где? Хочется, все-таки иметь дело с хорошей закваской.
Добрый день, я вам рекомендую купить в компании «Неос-Ингредиентс». Они как раз сотрудничают с крупными компаниями и предлагают закваски. У них вы сможете найти готовые сухие (для приготовления ржаного, пшеничного и безглютенового хлеба). Готовые жидкие (для пшеничного хлеба), готовые пастообразные (для ржаного и пшеничного хлеба). Также в этой компании есть готовые жидкие заквасочные культуры для сдобной выпечки. Вы попробуйте обратиться к ним, думаю сможете договориться о постоянных поставках. Тем более тут ценник очень даже приемлемый, потому что завод компании находится в Подмосковье.
