Если нужен рабочий, не декоративный — лучше взять один хороший, а не набор из 10 кусков железа. Универсальный шеф 18–20 см — то, с чего начинают. Материал: нержавейка (например, Victorinox), для ценителей — углеродистая сталь (требует ухода). Китайские ножи за 500 рублей — одноразовые. Заточка важнее бренда.
Как-то раз на день рождения подарили мне крутой поварской нож, но со временем лезвие стало хуже держать заточку, и я решил себе взять нормальный, для кухни, чтоб и в руке сидел уверенно, и резал — как по маслу. Нашёл в итоге отличный вариант на — там и выбор огромный, и материалы не дешёвка. Взял себе японский с дамасской сталью — штука просто огонь. Баланс чёткий, ручка удобная, не скользит. Сейчас получаю прям удовольствие, когда готовлю. Ребята, если нож нужен не просто «чтоб был», а реально топовый — вам точно туда.
